Pâtisserie · Panadería · Café de especialidad
Pâtisserie · Panadería · Café de especialidad
Una vida exquisita
— así se vive cada pausa en La Sablée
Técnica francesa y calidez contemporánea en cada bandeja. Masa madre propia, café de origen y repostería hecha con tiempo, para convertir lo cotidiano en un ritual.
Descubre más
Nuestra esencia
Cuatro oficios, una misma pausa
En La Sablée no elaboramos productos sueltos: diseñamos momentos. Cada oficio se trabaja con origen, tiempo y precisión.
01
Café de especialidad
Grano de origen único, tostado en lotes pequeños. Cada método de extracción se elige según el grano, no al revés.
02
Panadería de masa madre
Fermentación larga, sin atajos. Horneamos temprano para que la corteza crujiente llegue recién salida del horno.
03
Pastelería francesa
Técnica clásica —sablée, praliné, crémeux— con temporada local. Piezas individuales y tortas por encargo.
04
Salado de temporada
Sándwiches y tartas saladas sobre nuestro propio pan, con producto de mercado y rotación semanal.
Grano de origen, tueste propio
Horneado del día, sin atajos
Técnica francesa, temporada local
Rotación semanal, producto de mercado
Nuestra historia
Dos cafés de Pamplona, una sola casa
Mi Cafetal y Electiva Café se unieron para crear La Sablée: la misma gente y el mismo oficio de siempre, ahora con técnica francesa, masa madre y café de especialidad.
Descubre
Un anillo de sabores
Veinticuatro razones para pasar por la barra, en tres anillos que giran a su propio ritmo con el scroll — o entra directo a la carta completa.
Especialidades de este mes
Lo que no te puedes perder ahora
Una selección corta, de temporada, con producto real. Cambia cada mes — así siempre hay una razón nueva para volver. Desliza para conocer los cinco que están en barra esta semana.
Bebidas calientes · para compartir
Migao
Jarra de chocolate y taza con waffle, pan brioche, galletas, queso mozzarella, queso paisa y masmelos.
$20.000
Ver en la carta
Recién horneados
Hojaldre de pollo strogonoff
Hojaldre laminado, recién salido del horno, relleno de pollo strogonoff. Pídelo con un latte o un americano campesino.
$11.000
Ver en la carta
Bebidas frías · 16 oz
Frappé de café con crema montada
Nuestro café de especialidad, frío y batido, con crema montada. Para las tardes de Pamplona.
$16.000
Ver en la cartaRecién horneados · masa madre
Pan de masa madre
Fermentación lenta y hecho a mano cada mañana. También relleno de queso cheddar y jalapeños.
$14.000
Ver en la cartaBebidas calientes
Americano campesino
Nuestro café de especialidad con limón y panela, servido en taza de 8 oz.
$7.000
Ver en la cartaEl lugar
Un espacio para quedarse
Luz de mañana, barra a la vista, mesas para compartir. Así se ve —y se siente— La Sablée.
Nuestro salón, todos los días desde las 7:00
Mesas para compartir
Barra fría, hecha al momento
“En La Sablée no solo elaboramos productos: diseñamos momentos.”
— La Sablée
Visítanos
Encuéntranos, y encuentra tu pausa
Te esperamos con el horno encendido. Así llegas, y esto es lo que vas a encontrar.
Abrimos todos los días de 7:00 a 20:00 (Calle Real desde las 8:00)
Dos sedes en el centro de Pamplona
Tortas por encargo
Wifi gratuito
Reserva por WhatsApp
Nuestras sedes
La Sablée Calle Real
Cra. 6 #8B-30, Pamplona, Norte de Santander
La Sablée
Cl. 3 #5-29, Pamplona, Norte de Santander
Horario
La Sablée · Cl. 3 — todos los días
7:00 – 20:00
Calle Real · Cra. 6 — todos los días
8:00 – 20:00
Cómo llegar
Las dos sedes quedan en el centro de Pamplona: llegas caminando en pocos minutos desde el parque principal y las calles comerciales del centro.
Toma la vía principal hacia el centro de Pamplona y busca parqueadero público en las calles cercanas. En horas pico, llega con unos minutos de margen.
Taxis y busetas urbanas te dejan en el centro, a pocas cuadras de cualquiera de nuestras dos sedes.
Qué vas a encontrar
Wifi gratuito
Barra a la vista, hecho a mano
Café de origen, molido al momento
Tortas por encargo, con 48 horas
Horario de hoy
7:00 – 20:00
Abierto todos los días · horno encendido
Lo que dicen
Momentos que otros ya vivieron
La pausa se nota. Esto es lo que nos cuentan quienes ya la encontraron.
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La pausa, también en tu feed
Café recién molido, hojaldre del día y el detrás de cámaras de La Sablée — todo en Instagram.
Te esperamos
Diseñamos momentos, no solo productos
Tu torta, a tu manera. Encárgala con 48 horas y la preparamos solo para ti. O simplemente ven, y deja que el horno haga el resto.